Déc 06

le jeûne intermittent

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Le jeûne intermittent, qu'est-ce que c'est ?

Dans la prise en charge du surpoids, les régimes restrictifs hypocaloriques ont depuis longtemps fait la preuve de leur inefficacité sur le long terme. Pourquoi ne pas tenter le jeûne intermittent ? Car en plus de son effet bénéfique sur la perte de poids,  il peut apporter des bénéfices supplémentaires sur la prévention du diabète, des maladies cardiovasculaires, des cancers.

Il s’agit d’alterner les périodes où l’on mange normalement  avec celles où l’on ne mange pas. 

La solution la plus simple consiste à manger dans une fenêtre de 8 heures et de jeûner pendant 16 heures. Il s’agit de sauter le petit déjeuner, en ne prenant que du liquide (café, thé, tisane, sans sucre bien sur), et de faire les deux repas de la journée, le déjeuner et le diner, dans un intervalle de 8 heures, entre 12 h et 20 h, ou 13 h et 21 h. Mais pour certains, il est plus simple de pas manger le soir, et repartir les prises alimentaires seulement sur le matin. A chacun de voir. La première semaine peut être un peu compliquée mais la sensation de faim que l’on peut ressentir le matin s’estompe très vite et l’on s’aperçoit  que l’on travaille avec l’esprit plus clair.

 Par rapport à un rythme normal d’alimentation (le petit déjeuner est considéré par la diététique classique comme le moment le plus important de la journée , sous le prétexte que le métabolisme est le plus intense le matin, ce qui n’a jamais été confirmé par les études), le jeûne intermittent diminue plus la masse grasse, à quantités de calories identiques, car il met en jeu plusieurs mécanismes biologiques.

En premier lieu, il régule l’insuline qui est l’hormone clé du métabolisme des glucides, mais s’est aussi notre hormone de stockage qui met le sucre non utilisé  en réserve sous forme de graisse. Nous sommes naturellement en jeûne insulinique durant la nuit, il suffit donc, en ne prenant pas de petit ,déjeuner, de prolonger ce jeûne nocturne. Par son effet de régulation de l’insuline,  le jeûne intermittent est la façon la plus efficace de limiter le risque de diabète et les problèmes métaboliques de celui.ci.

Le jeûne intermittent régule également de nombreuses molécules qui sont des voies de signalisation des nutriments, comme l’IGF-1, la protéine mTor, l’AMPK qui toutes ont des rôles clés dans notre métabolisme, et que la simple restriction calorique n’impacte pas.

Outre ses effets sur la silhouette (diminution du périmètre abdominal) et le diabète,  le jeûne intermittent aide à limiter de nombreux facteurs de risque cardiovasculaire,  en diminuant la pression artérielle, régulant le métabolisme des lipides, diminuant l’inflammation  (l’insuline est une hormone pro-inflammatoire).

Bien sur, pendant les 8 heures d’alimentation, il s’agit pas de manger n’importe quoi.  Une alimentation équilibrée et diversifiée est indispensable, de type méditerranéenne,  sans trop de sucre, de graisses saturés et en évitant les aliments ultra-transformés. Il faut boire beaucoup.  L’activité physique est également indispensable.

En période de fêtes et de repas trop copieux, le jeune intermittent est un bon moyen de limiter la prise de poids. Il est même possible d’augmenter la période de jeûne en sautant le déjeuner et ne faisant que le repas du soir souvent trop chargé en calories.

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Déc 03

Un livre indispensable

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A lire absolument : Comment, non pas vieillir le plus longtemps possible mais plutôt vieillir le le plus longtemps possible en bonne santé !

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Sep 12

L’alimentation des seniors

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Senior couple jumping in air

Quel est le  secret pour garder sa forme physique et intellectuelle tout au long des années ?  Cela se résume à deux choses :

Avoir des repas équilibrés et pratiquer une activité physique.

C’est en effet dans son assiette que l’on trouve les sources de vitalité pour son organisme, certains nutriments et micronutriments ont des propriétés qui peuvent agir pour ralentir les processus de vieillissement, limiter la survenue des pathologies liées à l’âge et fournir l’énergie nécessaire pour profiter pleinement de chaque instant.

Je vais décrire les 4 piliers d’une alimentation réussie et j’évoquerai au fur et à mesure les  différentes pathologies pour lesquelles l’alimentation à un rôle majeur.

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Sep 05

Huiles toxiques

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Un article du Canard enchainé * nous en apprend de belles sur les huiles végétales.

On se doutait bien que les processus de transformation industrielle des huiles n’amélioraient pas leurs qualités nutritionnelles, mais cela va au-delà de ce que l’on imagine !

En effet, après le broyage des graines des oléagineux, il est ajouté de l’hexane, un dérivé du pétrole qui rend le mélange moins trouble, puis après un passage en centrifugeuse, l’huile brute est traité à la soude caustique pour la débarrasser des acides gras indésirables. Elle est décolorée avec du charbon actif, puis décarbonisée par chauffage sous vide entre 180° et 240°C à la vapeur d’eau.

D’après l’Efsa, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, ces manipulations fabriquent des contaminants toxiques.

D’abord les esters glycidyliques d’acides gras, considérés comme cancérigènes et génotoxiques.

Ensuite, le 3-MCPD, est toxique chez l’animal et provoque des lésions.

Quand au  troisième, le 2-MCPD, les toxicologues ne savent pas trop quoi en penser ! Plutôt inquiétant.

Et l’on retrouve ces joyeusetés dans tous les produits fabriqués avec de l’huile végétale raffinée, comme les cookies, les pâtes à tartiner, la pâtisserie industrielle, les margarines et même les petits pots pour bébé ! Bon appétit !

Raison de plus pour n’utiliser que des huiles vierges à première pression à froid, et bio de préférence.

*Ça baigne dans l’huile.  Le Canard enchainé. mercredi 31 aout 2016

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Août 23

Conseils de lecture

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Par un des plus grands spécialistes mondial  de la nutrition qui , par une étude implacable, fait une fois de plus le lien entre notre alimentation et notre santé

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Nov 08

Stérilité, Infertilité, la solution micronutritionnelle

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le problème de l’infertilité est en France, et dans la plupart des pays industrialisés, en augmentation constante. Les centres de procréation médicalement assistée, les PMA, ne désemplissent pas .

D’après les statistiques officielles de ces centres, en 2008,derniers chiffres connus,  plus de 110 000 tentatives de traitements ont été réalisés, avec un taux de réussite de 20% , soit quand même 80% d’échec !

Ce qui laisse un grand nombre de couples sur le carreau , et souvent, après des années éprouvantes de traitements, dans des états psychologiques désastreux

L’augmentation de l’infertilité devient aussi un problème de santé publique

En effet, en France, la PMA est remboursée par la Sécurité Sociale.  6 inséminations artificielles sont remboursées, ainsi que 4 tentatives de fécondation in vitro ( FIV )

Les derniers chiffres disponibles, de 2003, étaient de 120 millions d’euros ! Que sont-ils maintenant !

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Août 25

Nutrition et violence, un texte d’actualité brûlante !

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Lors des dernières émeutes en Angleterre, la plupart des commentateurs étaient surpris par l’âge des participants, de 12 à 15 ans pour la plupart !

Toutes les analyses sur les causes de ces émeutes hyper-violentes se sont focalisées sur les raisons socio-économiques, les problèmes d’intégration ,etc..

Mais personne n’a évoqué le rôle possible de l’alimentation !!

Dans un texte précurseur, Denis Riché à évoqué la relation entre la nutrition et la violence, dans le sport en particulier, mais également en dehors des stades

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Avr 18

Le chocolat noir, combien de vertus ?

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La consommation de chocolat noir fait partie des conseils diététiques des micronutritionnistes , la liste de ses bienfaits étant assez solides pour en conseiller l’usage modéré

Mais quels sont exactement ces bienfaits ?

Etat des lieux

L’étude du Dr Taubert, de l’Université de Cologne, parue dans  le Journal of
The American Medical Association en 2007, à montré que la consommation de 2 carrés de chocolat noir sans sucre, pendant 18 semaines, à permis une diminution notable de la tension artérielle, sans prise de poids, et sans changement de la teneur sanguine en lipides et glucose
La prévalence de l’hypertension dans l’étude est passée de 86 à 68%, ce qui compte tenu de la faible durée de l’étude, est assez remarquable

Le groupe témoin, qui consommait du chocolat blanc, n’a vu lui aucune modification de la tension artérielle

Cette étude mets donc en lumière d’une des nombreuses propriétés cardio-vasculaires du chocolat noir

Mais que trouve t’on exactement dans le chocolat ?

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Jan 16

Diète protéinée, deuxième démarque !!

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Le remarquable site La Nutrition.fr en rajoute une couche sur les risques des régimes hyper protéinés type Dukan !

Ce régime,  extrêmement déséquilibré, entraine une sur consommation de viandes et de protéines animales, de calcium laitier et une sous consommation de fruits et de légumes

Sur une courte période, pas vraiment de problèmes particuliers, avec néanmoins toutes les réserves que l’on peut avoir sur ce type de régime

Mais, sur le long terme, La Nutrition.fr  pointe de nombreux risques :

–         Risque de mortalité par cancers augmenté de 28% ! , et de plus la consommation excessives de viandes rouges et de charcuteries augmentent de 20 % les risques de cancers du colon et du rectum

–        Risque de cancer agressif de la prostate, du fait de l’apport excessif de calcium laitier

–         Ce type de régime augmente les risques de maladies cardio-vasculaires de 18 à 22 % selon les études

Perdre quelques kilos mérite-il à ce point de mettre sa vie en danger ?

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Nov 11

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Il  suffit de voir la pile de livres dans les librairies, le régime Dukan bat tous les records . Difficile de ne pas connaitre dans son entourage une personne qui le suit

Après le régime sans glucide d’ATKINS, voila la diète protéinée, certes pas nouvelle, mais habillée moderne

Grand succès, car facile, rapide, sans effort

Cela colle bien avec notre époque

Si une alimentation basée seulement sur les protéines est sans trop de danger sur une courte période , il n’en est pas de même si elle est suivie longtemps, sur plusieurs mois

Car l’homme est un omnivore, pas un carnivore

Le système digestif humain est prévu pour une alimentation diversifiée

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