Nous allons voir comment certaines fonctions de l’organisme dépendent de manière très étroites de l’apport alimentaire : ce sont les quatre maillons faibles, décrits par le Dr D. Chos ( Président de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition )
le système digestif
Joue un rôle capital pour l’assimilation des nutriments, pour la défense de l’organisme , grâce à tous ses systèmes enzymatiques et la flore intestinale
Cet écosystème intestinal assure la digestion des aliments, protége l’organisme de bactéries pathogènes en les empêchant de se fixer sur la muqueuse, et exerce de effets positifs sur le système immunitaire
La flore , dans certaines situations ( antibiothérapie, stress, alimentation inadaptée, intolérance ou allergie ) peut se déséquilibrer et perdre ses propriétés. Cette perturbation de l’écosystème intestinal a pour conséquence d’agresser le muqueuse de l’intestin et provoque augmentation de la perméabilité intestinale
Cette hyperperméabilité intestinale va permettre le passage de substances indésirables dans l’organisme ( protéines, débris microbiens )
et induire à distance des perturbations sur différents systèmes ( acné, infections diverses, maladies articulaires, allergies, troubles du comportement ) et inhiber l’assimilation des nutriments
En cas de perturbations de système digestif, l’organisme peut donc présenter les troubles suivants :
? des troubles fonctionnels digestifs
? des intolérances et des allergies
? des perturbations à distance, secondaires à l’hyperpermeabilité intestinale : infections, douleurs osteo-articulaires, problèmes cutanés……
Rappelons un précepte attribué à Bouddha ‘ le sage est celui donc l’intestin fonctionne bien ‘
la protection cellulaire
Pour assurer nos besoins quotidiens, nos cellules utilisent de l’oxygène afin de fournir l’énergie nécessaire. Une partie de cet oxygène indispensable libère des dérivés très agressifs pour nos cellules, les radicaux libres
la pollution, l’alcool, le tabac, les médicaments, les infections libèrent également des radicaux libres dans l’organisme
Face a ces déchets, utiles mais dangereux, l’organisme dispose de moyens efficaces pour neutraliser les radicaux libres en excès :
Des enzymes anti-radicalaires ( dépendant de nos capacités génétiques ) et des piégeurs de radicaux libres apportés par notre alimentation , notamment les fruits et légumes ( vitamines A, E, C, flavonoides ) , ainsi que zinc, cuivre, sélénium
En cas de protection anti-radicalaire insuffisante peuvent donc apparaitre :
? des signes de vieillissement
? des affections dégénératives ( osteo-articulaires, ophtalmo, cardiovasculaires )
la membrane cellulaire
Les membranes de nos cellules sont essentiellement constituées
d’ ACIDES GRAS , saturés et insaturés ( donc les oméga 3 et Omega 6 ) Un bon équilibre de ceux-ci permettra un bonne souplesse des membranes, que l’on appelle la fluidité membranaire, facilitant les fonctions cellulaires .
Les membranes cellulaire jouent un rôle important dans la régulation de l’inflammation, de l’immunité et l’allergie
Notre alimentation moderne , par ses excès en acides gras saturés et en acides gras oméga 6 , et par la pauvreté de ses apports en oméga 3 , induit des déséquilibres susceptibles de provoquer des effets néfastes
Seule une alimentation équilibrée amènera à l’organisme ces acides gras indispensables
En cas d’agression et de mauvaises protections de nos membranes cellulaires, peuvent apparaitre :
? des signes de vieillissement au niveau de la peau
? des symptômes au niveau psycho-émotionnel, au niveau circulatoire
le cerveau
Son bon fonctionnement dépend étroitement de nos apports nutritionnels, et en particulier des protéines alimentaires qui vont fournir deux acides aminés essentiels ( c’est à dire que l’organisme ne sait pas fabriquer), la Tyrosine et le Tryptophane,dopamine, noradrénaline, sérotonine ) qui ont une importance majeure dans la gestion de notre comportement et de nos actions, de nos humeurs, du sommeil, de notre appétit nécessaires à la fabrication des neuromédiateurs (
L’ alimentation permet également de fournir au cerveau les acides gras , les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement des cellules cérébrales
En cas de défaut d’approvisionnement nutritionnel au niveau du cerveau, vont donc survenir :
? de la fatigue
? des troubles de l’humeur
? des troubles du sommeil
? des troubles du comportement alimentaire
